Praktyczne porady

Bądź mistrzem w swoim fachu!

Poznaj sekrety mistrzów wyrobów domowych. Zaskocz rodzinę i znajomych i podaj im na stół potrawy, których smaku długo nie będą potrafili zapomnieć. Dowiedz się jak zbudować profesjonalną wędzarnię i jakie są tajniki peklowania wędlin.

Pamiętaj, że nie potrzebujesz żadnych specjalistycznych szkoleń, żeby jeść tak jak lubisz - smacznie, zdrowo i w oparciu o najlepsze, sprawdzone receptury.

Nic nie stoi na przeszkodzie, abyś zaczął już dziś!

*I. Budowa wędzarni* Czy zastanawiałeś się kiedyś od czego zależy smak wędzonych wyrobów? Od dobrej wędzarni? Od dobrego drewna? A może od jednego i od drugiego? My już wiemy! Otrzymaj najlepszy smak oraz zapach wędzonych produktów, korzystając z naszych wskazówek. Zbuduj krok po kroku i od podstaw bardzo dobrą wędzarnię, która pozwoli Ci uzyskać wspaniałe wędzonki - nie tylko mięsne, ale również z ryb czy serów. Poniżej znajdują się do pobrania dwa pliki z zakresu budowy doskonałej wędzarni - wersji podstawowej oraz w bardziej rozbuowanej wersji rozszerzonej. Nie możesz tego przegapić.
	Jak zbudować wędzarnię (wersja podstawowa) [POBIERZ]
	Jak zbudować wędzarnię (wersja rozszerzona) [POBIERZ]

II. Poradnik peklowania

Prawidłowo przeprowadzony proces peklowania mięsa ma decydujące znaczenie dla bezpieczeństwa konsumentów oraz jakości, koloru i smakowitości wyrobów. Należy zatem poświęcić mu sporo uwagi. Gwarantujemy, że nasze wskazówki przyczynią się do jeszcze ciekawszych rezultatów, niż osiąganych dotychczas przy własnych wyrobach mięsnych. Zachęcamy do zapoznania się z materiałami, aby pomóc Państwu w opanowaniu tego jakże ważnego procesu technologicznego.

W tym celu przedstawiamy:

*1. Tabele peklowania Dziadka i Szczepana*
Plik zawiera trzy kompletne tabele peklowania Dziadka standardowa i mniejsza słoność, oraz tabela Szczepana z forum. Wystarczy wybrany plik zgrać na swój komputer, po uruchomieniu wpisać w komórce oznaczonej na żółto ilość kg mięsa. W pozostałych tabelach ilość skopiuje się automatycznie. Wtedy odczytujemy dla określonej tabeli ilość dni, wielkość nastrzyku i ilość peklosoli oraz wody. Myślę, że to dosyć czytelny sposób szybkiego wyliczenia wszystkich interesujących nas danych.		Tabela peklowania [POBIERZ]

*2. Kalkulator peklowania Wędzarniczej Braci*
Specjalnie dla Państwa potrzeb, przekazujemy bardzo dobry kalkulator Wędzarniczej Braci opracowany przez Kolegę Skalar’a50, służący do bardzo szybkiego, dokładnego i automatycznego obliczania stężenia solanek, stężenia roztworu kwasu octowego (przydatny podczas przygotowywania choćby marynat zimnych z ryb) oraz zawierającego książkę kucharską. Uwaga! Niektóre programy antywirusowe mogą ostrzegać Państwa przed otwarciem pliku, ale zapewniamy, że jest on bardzo dokładnie sprawdzony i na pewno nie zawiera złośliwych elementów.		Kalkulator peklowania [POBIERZ]

To co Państwu przedstawiliśmy jest zaledwie kroplą w morzu wiadomości jakie znajdziecie na naszym *Forum Wędlin Domowych. Setki wędzarni w różnym stopniu zaawansowania budowy, tysiące unikalnych przepisów na najlepsze, tradycyjne wędzonki, kiełbasy, konserwy, ryby, ciasta, pieczywa, sery i wiele, wiele innych produktów, czeka już na Was! Nie traćcie czasu - serdecznie zapraszamy nawet najbardziej wybrednych smakoszy i zapewniamy, że nigdzie w Internecie nie znajdziecie drugiej takiej strony! Jeśli będą Państwo chcieli podzielić się swoimi uwagami, spostrzeżeniami lub wnioskami, specjalnie dla Waszej wygody otworzyliśmy na naszym Forum specjalny dział* poświęcony wyłącznie tematyce związanej z Ogólnopolską Giełdą Wyrobów Domowych. Serdecznie Państwa zapraszamy.